Como la industria hotelera española puede sobreponerse al reto de la escasez de personal

La economía española es más dependiente de los ingresos turísticos que otras economías Europeas. Antes de la pandemia del Covid-19, el sector turístico español estaba valorado en 155 billones de dólares (el 14,3% del PBI), y suponía aproximadamente el 15% de los empleos del país. Incluso, en algunas comunidades autónomas, el turismo suponía hasta un 20% de toda la actividad económica

La pandemia noqueó la economía española, especialmente el sector turístico. El sector hotelero español está mostrando signos de recuperación; sin embargo, esta recuperación está siendo obstaculizada por una escasez de recursos humanos. Los altos niveles de despidos y bajas temporales durante la pandemia han causado fuga de talentos a otros sectores, lo que está amenazando la operativa, estabilidad y calidad de los estándares hoteleros. El sector se vería beneficiado de una estrategia de formación holística y más oportunidades para formación en hostelería; sin embargo, la formación es una de las primeras líneas de costes que se reduce cuando hay necesidad de mejorar la cuenta  de resultados de las empresas.

Dada la importancia del turismo en la economía doméstica, el sector español de la hotelería, necesitará arreglar el problema actual de recursos para mantener la calidad de sus servicios turísticos y seguir siendo competitiva. Haciéndolo, ayudará a la industria y cultivará las necesidades de talento para el futuro. Re-pensar y priorizar la adquisición del talento, volver a formar, e invertir en retención de dicho talento son tareas críticas en este sentido.

Este artículo subraya la situación actual del sector hotelero en España y los efectos que el Covid-19 y sus restricciones, tuvieron sobre el sector. También dibuja cinco tendencias en la adquisiciójn de talento que podrían ayudar a que el sector solucionara la escasez de recursos actual y se asegurase que tuviera un número de trabajadores suficiente y bien formados para poder afrontar los retos del futuro.

El sector hotelero español fue golpeado por la pandemia

En Abril de 2022, España tuvo el record de 20 millones de trabajadores, rompiendo su anterior registro. Hoy, el país tiene 500.000 trabajadores más que antes de la pandemia, lo que sugiere que el desempleo ha vuelto a su senda de crecimiento.

Sin embargo, la industria hotelera, que habitualmente emplea alrededor de uno de cada ocho trabajadores en el país, está bajo mínimos, con aproximadamente 75.000 empleados menos que los que tuvo en Febrero de 2020 (-5,5%). La empleabilidad en el sector hotelero suele seguir de cerca la estacionalidad de la demanda del empleo global, pero desde la pandemia, se ha encontrado con una falta de talento por la fuga de muchos empleados a otras industrias.

Especialmente impactadas están las áreas de carga (en los aeropuertos) y lo que tiene que ver con alimentos y bebidas (food&beverage), que han visto una gran caída en perfiles disponibles.

Esta escasez en el sector hotelero se está reflejando en la economía. Mientras el turismo tradicionalmente representa alrededor del 14% del PIB del país, la contribución del sector hotelero se ha reducido a la mitad, de 155 billones euros a 61 billones en 2020. 

El turismo está mostrando signos de recuperación; sin embargo, dada la dependencia de España de los ingresos del turismo, el impacto económico de la pandemia, es relevante, como podéis ver en el siguiente gráfico.

Incluso con la recuperación del turismo y las reservas de hotel, la escasez de personal es una amenaza para la industria.

El reto para el sector hotelero radica en volver a atraer perfiles interesantes que, hoy en día, están trabajando en otros sectores y volver a ser considerado un sector atractivo y sin riesgo.

El sector turístico afronta esa necesidad de enamorar a los trabajadores de la industria mientras la demanda vuelve a su situación anterior.

Sim embargo, en centro del problema no parece ser el número de empleados necesarios para cubrir las bajas de personal, sino sus skills, que son críticas para ofrecer unos altos niveles de servicio. La falta de empleados cualificados en la industria ya era una preocupación antes de la pandemia. De hecho, la asociación europea de hotelería (Hotrec) ya lo destacó como una de las cinco mayores presiones sobre el sector hotelero.

Los datos de empleo, sólo reflejan el número de empleados necesarios, no necesariamente su cualificación, educación académica o formación, así que el agujero relativo al talento del sector, podría ser más pronunciado de lo que parece.

España podría estar sufriendo una grave escasez de talento, ya que las oportunidades para tener experiencia real en el sector no son muchas. No hay una estrategia de educación en el sector. Sólo unas pocas universidades españolas provén formación hotelera o ofrecen califiaciones que les ayuden a desarrollar una carrera en la industria. La formación profesional dual se está convirtiendo en una opción para aquellos que desean desempeñar su carrera profesional en el sector hotelero, pero no es evidente que sea suficiente para cubrir las necesidades de la industria.

Se estima que la industria hotelera tendrá que cubrir casi un millón de empleos hasta el año 2030, pero actualmente solo hay 50.000 estudiantes estudiando turismo cada año. Está claro que la poca oferta de profesionales en el sector podría ser la amenaza que la industria tiene que resolver en el futuro (o al menos, una de ellas)

A kind of magic by @Cocacola

Ayer fui al cine a ver Elvis (que me gustó mucho, por cierto), y cuando apagaron las luces de la sala mis sentidos quedaron automáticamente capturados por esto que os dejo aquí.

No sabía lo que era. Pensaba que quizás era un nuevo musical, un nuevo espectáculo de Queen en el que se mezclaba su música rock con otros estilos, en una amalgama de artistas que llamaron poderosamente mi atención. Y reconozco que me quedé expectante hasta el final para saber qué era.

Así que... si queréis saberlo, os va a tocar hacer lo mismo que yo. Os aseguro que os va a encantar.

¿Cómo crear una campaña original de marketing de influencers?

Actualmente, las empresas integran el marketing de influencers en su estrategia comercial. Es decir, establecen colaboraciones con profesionales que tienen una audiencia destacada en redes sociales. En consecuencia, el perfil elegido eleva la visibilidad del negocio ante su comunidad de seguidores. ¿Qué pasos hay que seguir para que una acción sea verdaderamente efectiva?

 

1. Una colaboración atractiva es beneficiosa para las partes

La búsqueda del influencer más adecuado puede generar muchas dudas a las marcas. Pues bien, es imprescindible que el acuerdo alcanzado con la campaña sea positivo para ambos. Es decir, es recomendable elegir a un profesional que representa los valores de la empresa. Sin embargo, algunos comunicadores reciben muchas propuestas de colaboración a lo largo del mes. Es decir, establecen una cuidada selección de proyectos antes de comprometerse con una firma. Las plataformas de influencers unen a los anunciantes con perfiles destacados de diferentes sectores. Y simplifica así la búsqueda del perfil ideal.

2. Firma del contrato

La relación entre una marca y un influencer se enmarca en el contexto profesional. Por ello, es recomendable firmar un contrato con los puntos más destacados del acuerdo. Es un documento que especifica el compromiso asumido por ambos. Del mismo modo, clarifica cuáles son las condiciones económicas de la colaboración. La cifra debe ajustarse al presupuesto disponible para la campaña.

 

3. La tasa de engagement

El número de seguidores es uno de los datos que destaca en la carta de presentación de un perfil interesante. Existen otras variables que todavía son más relevantes. Por ejemplo, conviene analizar la evolución de la cuenta en los últimos meses. ¿Qué nivel de crecimiento ha experimentado? Por otra parte, es positivo comprobar la tasa de interacción de los seguidores en las últimas publicaciones. Es recomendable establecer una colaboración con perfiles diferentes. Cada profesional actúa como un altavoz de la campaña.

 

4. Concretar los detalles de la campaña

La comunicación eficaz favorece el trabajo en equipo entre la empresa y el influencer. Hay que desarrollar el briefing (el documento que contiene los datos clave sobre la campaña). Es la fuente de información que consulta el influencer para crear un contenido atractivo. Pues bien, el briefing debe tener un título. Además, debe presentar el objetivo a alcanzar. Se deben detallar los valores que quiere transmitir la empresa. ¿Y cuál es el público objetivo de la campaña de marketing? Finalmente, la empresa informa al influencer sobre el tipo de contenido que busca. Y, también, en qué fechas se llevarán a cabo las publicaciones. En definitiva, es esencial planificar el proyecto para evitar imprevistos.

 

5. Resolución de dudas

La comunicación entre las partes es bidireccional. Es decir, es recomendable que la entidad busque la retroalimentación del profesional contratado. El feedback fortalece la creatividad y el trabajo en equipo. Conviene dedicar el espacio necesario a resolver cualquier duda. Por otra parte, es recomendable que el briefing sea flexible en algunos puntos. Un influencer es un profesional creativo que imprime su propio punto de vista en cada proyecto.

 

6. Comprobación de las publicaciones

Es importante que la empresa se implique de manera proactiva en cada una de las etapas. Debe hacer un seguimiento de las publicaciones. De este modo, la entidad comprueba que se han cumplido todas las indicaciones. Por ejemplo, que no existe ningún error ortográfico en el texto que acompaña a una fotografía. Finalmente, la labor de seguimiento se amplía con el estudio de los resultados.

 

En definitiva, cuida cada uno de los detalles de la campaña para conectar con el público objetivo. Existen perfiles influyentes que tienen una comunidad de seguidores muy numerosa. Pero este tipo de marketing ofrece muchas posibilidades en la actualidad. Por ejemplo, el microinfluencer ha creado una comunidad más pequeña. Sin embargo, establece un vínculo muy cercano con su audiencia. En consecuencia, una plataforma influencers permite contactar con perfiles muy variados.

Cómo destrozar un negocio que funciona

No me gustan las frases hechas, porque creo que no son más que generalidades que no aplican en muchos casos (si bien, como su propia palabra indica, sí lo hace generalmente). Pero en este caso, y como demostración de mi incongruencia voy a usar una de esas frases hechas para comenzar este post:

"En un restaurante, además del género, es imprescindible el servicio"

Creo que todos coincidiremos en que la calidad de la comida y bebida, así como el servicio son dos de los valores sobre los que se sustentan muchos negocios de restauración. Desde luego no serán los únicos. Precio, localización, decoración del local, los clientes que lo frecuenten... hay muchos otros parámetros que tener en cuenta a la hora de pensar por qué un local puede tener éxito y ganar dinero.

Pero como podéis imaginar, hoy voy a dar vueltas sobre los dos de arriba, y lo voy a hacer con un caso real de un restaurante que está debajo de mi casa, que se llama El Álamo y que como ejemplo de lo que representa para mi, la gente dice que es una extensión de mi casa.

El Álamo ha sido regentado desde hace más de 30 años por cuatro hermanos, que se han ido jubilando poco a poco durante los últimos 2 o 3, momento en el que han traspasado el local a unos nuevos dueños. Hasta entonces, he llevado a un montón de amigos de todos los ámbitos y a mi familia a desayunar, comer o cenar dentro o en la terraza, porque puedo afirmar sin temor a equivocarme, que allí me sentía como en casa.

Todos los camareros me conocían por mi nombre (igual que a mi mujer o a los niños), sabían qué iba a pedir y que, por ejemplo, cuando le hacía una señal... esa cuenta solo podían cobrármela a mí. Sabían la mesa que me gustaba, el café que tomaba y mi cerveza favorita. Pero sobre todo sabían tratarme con cariño, respeto y educación. Un servicio super eficaz, cercano y profesional como he visto pocos en mi vida.

Y no solo en los dueños. El resto del personal siempre ha sido alucinante. Entendiendo perfectamente cuáles son los clientes de toda la vida y cuáles no, con esos pequeños detalles que te hacían sentir especial cada vez que les visitabas.

Además del trato y el servicio (absolutamente extraordinario por cada una de las personas que allí trabajaban), el género siempre ha sido espectacular. Una carta muy corta, de sota, caballo y rey, en la que en mi opinión podían haberse esmerado un poco más, pero que les aseguraba sin ningún lugar a dudas el éxito con cada uno de los platos que la conformaban.

Y por tocar brevemente alguno de los aspectos que seguramente a otra persona pueda influirles a la hora de elegir un restaurante, diré que la localización me viene muy bien porque está debajo de casa, pero que no está en medio de un parque ni nada parecido, sino en la acera de una calle. La decoración es de los años 70 (siendo generosos), la barra de madera parecía haber salido de una barrica de vino, las sillas de la terraza eran las típicas de metal que te dejaban marca en el culo si bajabas en bermudas, y los precios en absoluto diría que eran baratos.

Pero era mi lugar favorito para comer o cenar. Para tomar una caña con mis amigos o bajar a leer tranquilamente en primavera tomando el sol.

Y como os decía, ha sido traspasado hará poco más de un año. Y aunque os parezca imposible, en estos 12 meses los nuevos dueños de El Álamo, han hecho que no quiera ir nunca más. Un servicio lamentable llevado a cabo por unos camareros que lo mismo están poniendo cervezas que podrían estar arreglándote los frenos de tu coche en un taller mecánico. Dos chicas que trabajan al ritmo bananero de los que no quieren agradar ni a sus jefes ni a sus clientes, y que solo esperan que llegue el día 30 para cobrar.

Además, la calidad de la comida ha bajado enteros, y ni siquiera han mantenido a algunos de los proveedores, demostrando una falta de vista tremenda. 

Fórmula perfecta para fracasar. Y os aseguro que no son cosas mías. Con muchos amigos del barrio, lo hemos comentado varias veces. E incluso algún día que he bajado a comer con mi familia o con amigos, ves las caras de la gente o frases del tipo "es la quinta vez que te pido la cuenta", o "¿puedes preguntar a la cocinera si ha ido a cazar la carne que he pedido?", o la de un amigo al que, después de esperar más de 15 minutos en la terraza para que alguien viniera a atenderle, se metió dentro y les dijo algo como: "¿es un nuevo concepto de self service, o qué pasa aquí?". También he visto como los camareros eran incapaces de levantar mesas que habían sido ocupadas durante más de una hora. Algo absolutamente poco profesional e inconcebible con los anteriores dueños.

Pero lo tremendo de todo es que el que se supone que es el encargado no parece darse cuenta de nada. Siempre dentro del bar, sentado en una mesa con el móvil en la mano, demostrando una falta de interés alucinante. La manera más rápida de destrozar la fama de un restaurante.

Cierto que no es un local de moda en el que adolescentes dejen sus "valoraciones y comentarios" en Google o Tripadvisor (desde que cambiaron de dueños solo hay dos valoraciones, pero aquí os las dejo como muestra del sentimiento popular).

En Tripadvisor sólo había dos reseñas:

Y en Google, voy a seleccionar unas cuantas para que os deis cuenta de lo que estoy hablando:

 

Prohibido bajar los brazos (by @EstrellaGalicia)

Me ha gustado mucho la última campaña de Estrella Galicia. La campaña se llama "Prohibido bajar los brazos", y para ello utilizan la canción A Hard Day's Night the The Beatles para motivar a todos aquellos que luchan por sus sueños, a pesar de que la vida nos ponga las cosas difíciles.

Antes de nada, y para que vayáis leyendo el resto de post, os dejo la canción que seguro conocéis... y así me vais leyendo con la música de fondo. ¿Suena bien, no?

A lo que iba y lo que quería compartir con vosotros (además de la campaña en si mismo, que podréis ver después de mi reflexión ). La vida es dura. Tiene momentos de mierda que nos pone por delante. Incluso puede darse el caso de que en la situación más maravillosa que jamás pensaste vivir, la vida se encargue de ponértelo difícil constantemente.

Puedes que te preguntes qué es lo que has hecho mal. Por qué no te dejan vivir con esa persona que te hace feliz, por qué tienes que enfrentarte con esta enfermedad, por qué te ha pasado esto o aquello en el colegio o en la universidad o por qué no tienes el reconocimiento que crees merecer en el trabajo. 

Seguramente todas las preguntas que nos hagamos, tengan un sentido. Pero independientemente de todos los impedimentos que se nos pongan por delante para ser felices, la felicidad nace desde nuestro interior. Somos los primeros y únicos responsables de nuestra felicidad, porque es una forma de vida. Una forma de afrontar los obstáculos que tengamos por delante. Con actitud. Sin bajar los brazos. Sin rendirse, y disfrutando de los momentos que tengamos. Muchos o pocos. Largos o cortos.

Porque la vida es dura. Es corta y merece ser disfrutada y exprimida como si no hubiera un mañana. Así que desde aquí mi mensaje de ánimo a todos aquellos que se hacen preguntas que no les dejan dormir. Aquellos que pretenden controlarlo todo. Siento deciros, amigos míos, que en la vida no todo se pude controlar. Hay cosas que sencillamente tenemos que vivir y disfrutar. Aunque todo nos parezca una mierda siempre es mejor sonreir que llorar.

No te rindas. Aprieta los dientes y esfuérzate por ser feliz. Independientemente de cuáles sean las circunstancias que te toque afrontar, siempre hay una forma de vivirlas sin rendirse. Rodeado de toda la gente que te quiere y te hace feliz. Disfruta de la vida y de las cosas buenas que nos quedan por vivir. Me apunto a la filosofía de Estrella Galicia.

Establezco que desde hoy y para siempre, esta sea nuestra actitud ante la vida y... 

...que esté terminantemente #ProhibidoBajarLosBrazos.

Todo depende del tiempo

He leído hace un rato que el Grupo A3Media ha liderado las audiencias de la tele en el mes de menos audiencia de los últimos años.

Y entonces, casi sin darme cuenta, me he puesto a pensar la cantidad de cosas que dependen del clima. Creo que se podrían establecer correlaciones claras con varios sucesos que varían en función del clima que haga.

Lo pensé porque en Junio hemos tenido un mes con temperaturas bastante altas, y claro... si hace calor, la gente sale a la calle en vez de quedarse en casa viendo la tele, así que sí la publicidad contratada en la TV depende de la cuota de pantalla esperada (en valor absoluto, no solo en porcentaje), podría llegarse a establecer un precio por un anuncio en televisión más barato en los meses de más calor, como el verano. El motivo es sencillo. Los anunciantes podrían establecer no pagar tanto al saber que dichos anuncios no tendrán el mismo impacto que un mes "tipo".

La segunda consecuencia (completamente indiscutible) es el consumo de cerveza o helados, por poner un ejemplo. Aprovechando el tirón de este post, acabo de leer que en España se consume más del 30% de la cerveza de todo el año durante los meses de verano, y os recuerdo que los helados -hasta hace poco- tenían un consumo absolutamente estacional. De hecho, recuerdo que había heladerías que cerraban los meses de crudo invierno en Cantabria, pero no es menos cierto que cada vez encuentro más heladerías abiertas casi en cualquier época del año, y su consumo por tanto, repartiéndose de forma más homogénea durante todo el año.

Incluso leí hace un momento que una universidad americana ha establecido la correlación entre las buenas temperaturas y el incremento de la natalidad. Imagino que tendrá que ver con el "humor" o con las ganas de rozarse que tiene la gente cuando hace bueno, y todos vamos más ligeritos de ropa... digo yo.

Pero obviando el consumo de bebidas o de alimentos (porque no creo que haya mucha gente capaz de clavarse unas alubias en Benalmádena en pleno mes de Agosto), hay otras muchas cosas que están influenciadas por las temperaturas y las consecuencias de las mismas. Gente que está esperando el buen tiempo "como agua de mayo". Imagino a los directivos de alguna empresa de aire acondicionado, o a los propios instaladores, mirando al cielo y esperando una ola de calor tras otra.

Aunque seguramente los que primero aprendieron a mirar al cielo e interpretar cada señal, fueron los agricultores y la gente que vive del campo en general. Esa gente son bases de datos andantes, como comenté hace más de 12 años cuando explicaba qué es para mí el business intelligence y hacía la analogía con los agricultores y su forma de interpretar las series históricas de lluvias, viento y temperatura, para optimizar sus cosechas y poder sacar adelante a sus familias.

También el turismo depende del tiempo. Que se lo digan a los "capillitas" de Sevilla, que se juegan su felicidad a que no llueva en los días en los que sacan las procesiones por el centro de la ciudad, los valencianos con sus fallas, o toda esa gente que vive de los cacharritos en verano. Mucha gente mirando al cielo para que no llueva o... para todo lo contrario, porque me imagino a los señores que ponen los calefactores esos de terraza esperando el invierno más frío de la historia.

En fin, sea como fuere, lo que está claro es que nunca llueve a gusto de todos.